La eliminación de desechos de alimentos, tales como
- desechos de la preparación de alimentos y sobras
- desechos de la pesca y el procesamiento de pescados
- desechos de los mataderos y carnicerías
- cáscaras de huevo, etc.
es un problema cada vez mayor por muchas razones
| 1. | Su uso como alimento para el ganado es cada vez más limitado por razones de control de enfermedades, cuestiones de canibalismo y el mejoramiento de la calidad de la carne. |
| 2. | Su reducción a través de la trituración y la compactación genera cargas de fibras y grasas en las aguasresiduales, en tal grado, que muchas autoridades locales han prohibido este tipo de procesamiento. |
| 3. | Actualmente, la fermentación y captura del biogás para calentar o como combustible es ineficiente y muy costosa. |
| 4. | La incineración de estos recursos no tiene sentido desde el punto de vista ecológico y ético. |
| 5. | La carga ambiental de los transportes de desechos de alimentos y alimentos para cerdos con un contenido promedio de agua de más del 80% ya no se puede aceptar desde el punto de vista ecológico. |
¿Entonces, qué podemos hacer con los desechos de alimentos orgánicos?